分子菜名师,中国烹饪大师【官方金沙9159】

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 韦军(朝鲜语名迈克),男,俄罗斯族,一九八两年十月生,广东蚌埠人,国家尖端西餐烹调师,分子佳肴名师,中夏族民共和国突出名厨,国家拔尖钻石名厨,军妍菜的色调开荒与规划工作室总设计员,中华夏族民共和国输入分子设备原料代理贩卖经营,中夏族民共和国分子好吃的餐品本领总顾问,中中原人民共和国先进个人免费献血青少年楷模,德国成员美味的食物材料和设施中华夏族民共和国区分子厨艺技能顾问,现任北京市西华门集会地方行政总厨兼餐饮部老总。

孙常胜,男,布依族,一九八〇年5月落地,西藏丹东人。国家英式烹调高档技士,国家一流果胶师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国餐饮三星(Samsung)专业老董人,国家名厨编纂委员会高档大厨委员,中华夏族民共和国旅舍屋协会会名厨委委员,中中原人民共和国烹饪组织会员,师承亚洲大厨屈浩、新加坡御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任东京申安公司餐饮部行政总厨,兼任法国首都御锦厨皇酒店管理集团菜的色调研发顾问。

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善于宫廷仿膳菜、谭家菜、苏菜及中西融入菜等烹饪技巧,得其烹饪有名气的人真传,较为完善地一而再了宫廷菜、满汉席制作精密、口味清淡醇正的表征,对中西烹调技艺举一反三,不断创新创新,创设的代表菜色有百余年满汉席、京族三八席、乡村水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾肉、宫廷养身挪威长臂鳕脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、一品鱼线、锅塌佛祖水豆腐等非凡菜式。

 

行事简历

 
掌握西餐、分子山珍海错研制,专长厨政管理、美食节等移动的企图和平运动行,热爱中西结合菜色的开销与统一准备。他精心设计相符常规专门的学业的美味的食物美味的吃食,所挑选的具备原料都根据新鲜和养分的基数上,所设计的菜的品性追求轻松但最大程度的保存了本来和常规的成分。代表菜色有分子鹅肝、分子罗锅鱼、分子鸡卷等。
 

1998年在五洲大旅舍办事,一九九两年在中中原人民共和国烹饪大师常静的介绍下踏入卡奔塔哈利法克斯湾仿膳餐厅学习宫廷菜。二〇〇一年被里约热内卢裕华大酒店聘为皇家菜总厨。二〇〇九年出任东京(Tokyo)中禾食苑餐饮集团厨务首席推行官。二零一一年就职新加坡大兴御澜龙川生态公园总厨。二零一六年参与Hong Kong上市场团申安集团任行政总厨现今。

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打响历程

           韦军与国外分子大师CristianoRienzner

二零零六年5月被新加坡西餐业组织与法兰西国际厨皇美味的吃食会授予法兰西国际厨皇佳肴蓝带奖章。

职业生涯
二〇〇〇年致力烹饪工作于今,二〇〇〇年在东京龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担任中餐炒锅。
二零零三年担负中华夏族民共和国外国语大学益香园餐厅厨少校。
二零零四年十一月—二零零五年二月负责中粮公司下属单位东京(Tokyo)西藏酒馆中西自助餐和舞会菜的品性总设计师。
2006年一月—二零一零年5月出任东京香格里拉客栈西餐高管。
2010年七月创设军妍菜的色调开采与布置工作室并出任总设计员,同一时间受邀出任金茂新加坡威斯汀大饭馆扒房副厨中将,支持新西兰成员大师Justin研究分子照看,将分子厨艺融合到中西菜的品性个中。
2009年10月出任亚洲唐人(新加坡)会议中心创新意识菜的品性研究开发高管。
二〇〇六年12月应邀出任上海宏昭兴业管理有限集团成员美味佳肴部老板。
2008年8月应邀担巴黎高朋满座翡翠集会场面出品创意总裁。
二〇一三年三月—二零一二年二月担负吉林省珠海中茂海悦旅舍(安徽客栈)西餐行政总厨。
二零一二年12月—二〇一一年1八月供职香港市东安门集会场面行政总厨兼餐饮部老董。
2011年二月—到现在任职青海衡水锦山清雅餐饮管理有限集团行政总厨。

2010年荣获中华夏族民共和国美食节特金奖,获得味道二零零六青少年著名大厨烹饪赛授予中华艺术大师称号,被中夏族民共和国酒馆组织给予全国旅社餐饮业全县就业先进工作者奖章。

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