面点金状元,中国菜特级大师

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【张孟钢】

 

     
男,汉族,罗利市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,长于楚菜、苏菜、苏菜肴的制作,了解吉林奥兰多地点风味小吃及中西点制作。一九八三年同马尔默名厨初步上学烹调技法,一九八四年进来马普托市服务高校中等职业高校班进修二年。1987年被分配到马赛望春楼商旅<现德发祥酒馆>工作。一九八八年调入莱比锡房地大旅舍做事,曾多次被派往异地读书,曾拜纽伦堡小吃宴创办人张栋宽老知识分子学习面点技法,深得马普托教育工小编<现国家十大导师>杨泉明先生真传。 

    
查双飞,男,鄂伦春族,1978年七月生,高档面点师,中华夏族民共和国面点金榜眼,现任台湾锦州金域大酒店面点主持。

   
壹玖玖肆年停薪保留职务现今,停发薪俸和保留公职后曾经在四川、辽宁、广西、青海等地星级商旅担负厨准将、主灶等职,为了不断加强厨艺,先后新赴福建、圣何塞、桂林、东北等地读书,获得各省名师指点,为了更加深造先进的厨房管理文化,参预了东方之珠郭氏厨业,在此间学到了先进的灶间管理经验,也得到南美洲大厨组织施行主席郭文俊先生教导,在厨艺上获得了进步,个人创建的”如清炒鳗花”、”极品皇城虾”、”意国沙拉虾”、”大韩民国时代夜息香手撕鸡”获得了多数业妻子员的好评。

    
专长制作宫廷点心、粤式精品烤点、吉林名点小吃、宫廷饺子宴、西式糕点以及VIP立异精点等,汲百家之长,大胆立异,代表小说有御厨巧做蟹黄酥、欧洲糙莓芝士慕斯、金丝基盐虾、为虎傅翼等。

 

 

(网编:admin)

1998年在郑城拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

一九九两年在苏州陇海南大学宾馆小吃城任点心师。

贰零零叁年在台中新都酒店粤色川香任面点主任。

二〇〇二年在哥伦布真爱年华海翅馆酒馆任主持。

2010年在罗利长安集会场合饺子宴任面点主管。

二〇〇八年在台北安吉皇家中美利坚合众国的首都任面点高管。

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