中国面点大师,中国烹饪大师

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段卫东
,男,乌孜别克族,一九六二年七月诞生于首都。国家英式面点高档技士,中华夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国药膳大师,国家专业手艺比赛(中式面点)评判员,国家专门的学问技巧判断(英式面点)高档考核评议员,全国餐饮业一流评选委员会委员,全国旅馆业国家级评判员,国家著名大厨编纂委员会高档行家委员,现任东京新世纪日本航空公司饭馆厨准将。

周福师**,男,东乡族,1975年七月生,吉林项城市人,一九八四年1月戎马,一九九四年十三月投入共产党,壹玖玖贰年一月致力炊事专业,大专文化水平,技术员职务名称,国家名厨,中国烹饪大师,国家餐饮业评判员、评选委员会委员,国家集体维生素技士,高端果胶配餐员,现任空后某些烹饪教学研商室副理事、烹饪教授。

段卫东大师现今原来就有34年的烹调生涯,师承全国劳模、国家资深级知名中华夏儿女民共和国烹饪大师王素明先生。他本事完备、技路很宽,能创制苏式面点、广式面点、宫廷点心、香江小吃和黑龙江面食。多年来,全心全意地致力于面点制作、商讨、立异和发展,研究开发出飞速神龙须面包车型大巴点子,创下了比非常多具备色、香、味、形的名点,制作的代表小说有荷塘蝉声、奶油龙须饼、乳脂紫薯龙须卷、田园小品、冬菇油菜包、酒坛酥等种类,他创建的点心色彩靓丽而不浓抹,造型神似而不夸夸其谈,选料分布而不奢求珍奇。静心挖掘祖国烹饪的金钱观遗产,努力提升英式面点制作的艺术水平和蛋白质质量。

专长烹制中餐和面点的构建,专长融入各家特长,搜求立异,他手艺健全,擅长制作种种植花朵色酥,创作的代表文章有草芙蓉酥、老日本首都油条、酒坛酥、光皮木瓜酥等体系。

绩效成果
1982年11月—1988年职业于东方之珠京西酒馆,为多位国家带头人服务;1989年—1991年任职于裕龙大饭店;壹玖玖叁年到现在一贯工作于法国巴黎新世纪日本航空公司商旅,并任厨中校;一九九六年获取劳动部颁发全国二级技士证书;二零零零年荣升为国家一流高端技士职务任职资格;二〇〇八年收获国家专门的职业才具判别考核评议员资格;二零零六年荣获中夏族民共和国药膳第六届养身本领创造(烹饪)大赛个人面点特金奖;二零一一年获得全国第三届中餐技艺改进大赛面点特金奖,并荣立全国中餐技术立异能手;二零一三年获得全国餐饮业顶级评选委员会委员资格证书,并赢得国家专业技艺竞技评判员资格,被中中原人民共和国药膳切磋会付与中中原人民共和国药膳大师称号,获得中夏族民共和国酒馆组织颁发全国旅社业国家级评判员资格;二零一六年十月至九月在上海工业贸易和商业院考取面点第生龙活虎期技士训练班学习进修结束学业,被中中原人民共和国烹饪组织予以中国烹饪大师称号;2016年15月被调派到东京国家水立方为APEC会议招待服务,为20多国法老、政党要员等制作国宴;二〇一六年升级为国家专门的学问本事判断高端考核评议员;二〇一四年十五月其功绩及文章被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;曾数次受邀在上视《八方食尚》栏目表演面点制作本事,备受观者及产业界的认可和美评。

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完毕历程
1997年七月转(提)干,二零零二年11月起从事烹饪教学职业到现在,积有增多的传授经验。在传授中主要性担任《炊事道具使用》、《中餐面点》、《烹饪原料学》三门学科的教学。自任教以来被评为优教叁回、卓绝共产党员五回,立三等功叁遍,培养演练初级中学级厨神1000多名,高端大厨120名。
二〇〇五年到现在曾数13回参与军事的重型餐饮保险。
2010年获得国家高端矿物质配餐员资格证书。
二〇一一年收获国家二级公共胡萝卜素技士职务任职资格,被予以中夏族民共和国烹饪大师称号,同年到场撰写全军《特勤炊事员业务读本》教材。
二零一二年收获国家餐饮业评判员资格证书和评选委员会委员资格证书,同年撰写《英式面点底蕴理论与制作》教材(内部教学接纳),并参预第七届全国烹饪技巧比赛拿到中餐面点金奖。
二〇一四年6月在国家名厨征集评选中荣膺“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会付与“国家名厨”称号,并被选入由全国政协助举行公室公厅中黄炎子孙民共和国文学和医学出版社出版的《国家名厨》第三卷,载入史册。
二〇一五年5月在京城参预第七届全国烹饪季前赛荣获特金奖。

代表文章
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荷塘蝉声
主要材质:面粉,酵母,泡打粉,糖,水,合成面团。
注意事项:饧发时间。

代表文章
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小说名称:水芝酥     创作:周福师

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酥油龙须饼
主要质地:富强粉,盐,水,合成面团。
辅料:淀粉,色拉油。
抻制方法:一再溜面,出条至12扣,炸制作而成熟。
注意事项:出条多撒粉料,炸制油温。

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