粤菜烹饪大师,中国名厨金勺奖

图片 6

**图片 1

**图片 2

周太凤**,女,汉族,1975年12月生,广东肇庆人,烘焙师,1996年—2007年任广东肇庆星湖大酒店烘焙主管。2008年—2013年任肇庆大润发商业有限公司烘焙行政一手,米面点行政一手。她善于融合各家特长,探索创新,不断增添新品种。2014年11月在中国名厨技艺博览征集评比中被评为“中国名厨金勺奖”荣誉称号,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

陈敏健**,男,汉族,1972年7月生,广东肇庆人,国家中式烹调高级技师,国家名厨(金盘奖),粤菜烹饪大师,中国名厨金勺奖获得者,现任浙江杭州市钱江新城万怡酒店中餐行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

图片 3

1990年参加烹饪工作,擅长粤菜、川菜的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有金桂鳗鱼球、鱼滑蒸豆腐、XO酱彩椒炒鱼扎等。2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨金盘奖”,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第三卷)。2015年3月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被选入《首届中国名厨技艺博览》。

图片 4

职业历程
2010年—2011年担任北京海航大厦万豪酒店中餐厨师长。
2011年—2012年担任黑龙江大庆万达喜来登酒店中餐厨师长。
2012年—2013年担任北京鹏润国际大酒店中餐厨师长。
2013年至今担任杭州钱江新城万怡酒店中餐行政总厨。

图片 5

代表菜品
图片 6
金桂鳗鱼球     创作:陈敏健

去骨白鳝肉,盐,糖,玫瑰露酒,面粉,生粉,鸡蛋1/3个,咖喱粉等。
点评:外脆内嫩,富有桂花香味。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注