国家名厨,中国菜特级大师官方金沙9159:

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史正良

【舒国重】男,黎族,一九六零年落地,辽宁巴拿马城人,高汉语化,中国共产党党员。国家高级烹饪技术员,国家特一流烹调师,国家特二级面点师,中式面点技士,国家高端考核评议员,中夏族民共和国烹饪大师,川菜烹饪大师,辽宁省烹饪组织管事人,中华夏族民共和国淮扬菜培养和演练中央参谋,湖南烹饪高等专科高校名誉教师。现任圣萨尔瓦多文新公司客栈管理公司总经理、餐饮老董及科威特城新东方烹饪高校最好教师。长于正宗川菜、特色徽菜、流行京菜制作。代表文章有孔雀珍珠鲍、舌战群儒、泡姜豆煸朝鱼、夫容米饺、白玉烧麦。

男,高山族,1950年生,莱茵河梓潼人,中国共产党党员,中华名厨,国宝级烹饪大师,国家尖端烹调技士,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家专门的职业才具判别专家委员会委员兼高等考核评议员,世界烹联国际评委,国家名厨范专校家工委委员,国家特一流烹调师,中国烹饪大师,东北菜烹饪大师,国际烹饪格局大师,全国技艺能手,第三、第2届全国烹饪大赛评判,法国国际厨皇美味的吃食会名誉主席,广西省唐山市饮服公司培养和练习宗旨理事,中夏族民共和国烹饪组织副组织带头人,湖北著名厨子联谊会团体带头人,西藏省烹饪组织副总管长,江西省宁德市国家专门的学问技巧评判所副所长,现任辽宁省洛阳市饮服有限权利公司副总CEO、河南新乡金海酒楼等多家酒吧、食物商家高等技艺顾问。

 

精通东北菜每一样烹调及面点本事,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,博采众长,敢于立异,开掘立异了320余款菜色,代表菜的色调有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、抢手春蚕肚、茄汁茶朝仔、一品水豆腐、峨眉皇帝鱼,开采设计的席面有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根保养宴、田园百鸡宴等。

一九七八年步入烹坛,从事烹饪专门的工作现今。事厨于原鹿特丹西龙门县饮食集团麦邱面店。

荣耀成就
一九六四年到广西梓潼县潼江旅社学厨,师从川西南名厨魏兴国、刘永见学习苏菜、面点本事。历任学徒、主厨、厨军长、门市部老董等职。
1961年在西雅图知名川菜培训营地金芙蓉餐厅上学厨艺,拜山东菜名厨蒋伯春为师。
一九七四—1980年受指派到斯图加特淘海楼任厨准将。
一九八五—一九八三年被借调到湛江地区海产蔬菜饮服公司致力烹饪教学、并兼顾梓潼县饮服公司副总首席营业官。在此时期,又被单位选送到塞内加尔达喀尔御膳茶馆学习宫廷菜,并拿走清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
1983年调到广陵市饮服公司任副总老董、并专职烹饪本事培养和磨练焦点老董,长时间致力餐饮管理和烹饪教学工作,直到二〇〇五年离休。
1982年的话,多次应海外礼聘,先后在菲律宾圣地亚哥Hilton饭馆、瑞士联邦布拉迪斯拉发诺马达酒馆、瑞典王国新德里沙华酒馆,先后一次赴U.S.西亚图国贸核心和米德兰竹园饭店、香江赛马场、加拿大柏林(Berlin)川菜坊、路易斯维尔旅游烹饪大学任厨少将和上演厨艺,均获得交口赞誉。
壹玖捌捌年来讲,先后担负过第3届、四届全国烹饪大赛评选委员会委员,多次定亲主持担当过福建省注重的最好厨师晋级主考,湖北省首先、二届美味美酒佳肴节,新疆省其次届名小吃评比、山西省第1届烹饪本事竞赛、河南省旅游职业管理局第一、二届淮扬菜革新交换比赛和湖北省98挪威北红目鳟苏菜烹饪大赛决赛的评选委员会委员。
1995年参与在美利哥芝加哥开设的美利坚合众国烹饪锦标赛获得热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被选定到《中中原人民共和国大厨名家录》。
一九九三年拿走西藏省劳动厅国家专门的学问技艺判定高端考核评议员职务名称。
一九九五年被中国共产党信阳常务委员会委员、市政党赋予有卓绝进献的中国青少年年科技(science and technology)一流人才。
一九九九年被国内贸易部给予全国际商业信用贷款银行业行当手艺之星称号,国家劳动部授予全国技巧能手称号,江西常务委员会委员、省政党给予台湾省十大独立手艺能手称号,同年被选载入《中国著名大厨大典》。
三千年到手国内贸易部餐饮业国家级顶尖评选委员会委员职务任职资格,并荣立中夏族民共和国烹饪大师称号。
贰零零陆年由国家商务总部评选授予中华名厨称号。
二零一一年12月被选入《国家著名厨神》大典。

1984年师从特级面点师张中尤。

 

1987年在座爱丁堡市烹饪技能竞技获杰出菜色奖,并应邀赴马来西亚芝加哥表演献技。多次被市考委会和商家聘为职务名称考核评选委员会委员,并任中华夏族民共和国京菜教育率先品牌——达卡新东方烹饪高校、省技术专门的学业余学校、吉林烹饪高专、市中华全国总工会名厨资培养和练习训班的教职工,短时间担任《广西烹饪》杂志的栏目主持。

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1993年起,相继被派往巴布亚新几内亚的辽宁酒馆、爱妮岛的江西楼、东瀛等国的餐饮集团任大厨、厨元帅。

五十年的厨艺生涯,积存了增进的厨艺理论知识及杰出的操作技巧,为社会培养和磨炼了2万余人烹饪人才,亲传身信众弟40余人,并编写出版有《创新鲁菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪方法》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的辣味诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬鲁菜文化,进步徽菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大进献。

一九九七年回国后陆续被西楚饭店、南台月、蓉城旅馆、迪拜GreatWall饭馆等聘为餐饮部首席执行官、总厨、餐饮总厨。别的,还为行业满含十多名徒弟,个中有顶级烹调师数名。

 

3000年被赋予“东北菜烹饪大师”称号;

(小编:admin)

2001年荣膺“中中原人民共和国烹饪名师”称号,后被给予“中华烹饪大师”称号。

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

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在报刊、杂志上登载过多篇诗歌及创新菜肴和点心,曾先后担任法国巴黎长城旅馆冀菜总厨、老格蔸旅馆总首席实施官等多家星级旅馆、酒店行政总厨餐饮部高管及中国国际美食节大赛评选委员会委员、中夏族民共和国第一届山东菜大赛评判等岗位,在举国上下饮食界有相当的大影响,壹玖玖肆年被编入《中华人民共和国名厨有名气的人录》内,领会三种菜谱制作。

 

舒国重自一九八零年跻身爱丁堡市西新海安市饮食集团发轫,便抱定了在餐饮行业劳碌耕耘、奋斗一生的信心。
固然当时条件极其劳顿,本人的身份也很卑微,但一种努力奋进的信心坚韧不拔地陪伴着她从厨工到厨子,
从厨少校再到餐厅首席营业官。因为有信心,所以有走动;因为想抢先,所以出成绩。

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