中国菜新星,国家名厨

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郑文荣,男,京族,1975年3月生,吉林怀化人,中国共产党党员,国家特顶尖烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,能力能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任浙广东溪镇海德建国饭馆中餐厨师长。

【王盘石】男,京族,一九八五年五月落地,多瑙河省拜泉县人,国家尖端烹调师。优秀青少年名厨,其长于菜色有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。1997年在萨拉热窝金陵大学都旅馆致力烹饪职业。

壹玖玖贰年加入烹饪工作现今,专长浙菜、杭帮菜、东北菜及革新特色菜肴的制作研究开发,博采有益的意见,大胆立异,代表菜的品性有海德双味虾、江西荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

官方金沙9159,荣耀成就
二〇〇四年至贰零零陆年任职于义乌信联饭馆。2006年至2005年任职于义乌银都大商旅。二零零七年于今担当江苏苏孟乡海德建国饭馆中餐厨师长。
二零零六年3月插手由中烹协名厨范专校业委员会、广西省餐饮组织等单位协同主办的浙中烹饪立异菜大赛后,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
二〇〇八年荣膺中夏族民共和国烹饪大师称号。
2008年在座尼罗河省温州市旅游职业管理局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉茭粉”、“海德双味虾”等八个菜肴荣获金牌招牌菜、枣庄乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
二〇一一年3月在国家名厨征集评选中,被给予国家著名厨师称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

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意味着菜的色调

与中华人民共和国烹饪组织副组织带头人 科柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:广东北苑街道海德建国旅社
主要材质:永康高歌鹅肥肝400克
调味剂:牛奶400克、美极鲜老抽50克、食盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、参与冷热水、盐巴、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50秒钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,归入茶具。
4、蒜茸、美极鲜酱油调好味碟摆好,鹅肝汤装入用开水烫过的保温壶中,排列盘中即成。
特点人格细嫩、肝香味美、糖类丰盛

2001年在圣克Russ酒馆担当凉菜主厨。二〇〇一年与孙庆新、付宏宇先生深造食雕,烧腊制作。二〇〇三年在克赖斯特彻奇出任黑天鹅有名的人俱乐部凉菜部老董(三星级度假村)。

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海德双味虾  新意郑文荣  单位名称:四川维新乡海德建国酒馆**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将山薯蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把土玉米糊裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至深蔚蓝
3、把沙拉酱挤在炸好的虾上就可以
特色:造型精美,口感鲜香

 

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江苏荆沙甲鱼  创新意识郑文荣  单位名称:青海兰江街道海德建国饭店**
主要材质:野生甲鱼1只(500克左右)
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、参加荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、香荽放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、生菜就能够。
特色:荆沙酱味卓越,带有鲜辣味

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变成注册卓绝中国厨神荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要调味品:磐安老妈鸡
配料:永康五指姜、大蒜叶、南椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
创设:1、将老妈鸡宰杀,剁块,姜切条,蒜叶巴椒改成菱形片
     
2、锅入菜油,将老妈鸡块生煎,倒入姜片调味,加水烧开,放温火煨制一钟头
      3、起锅装盘就能够
特色:姜香味浓,色泽黄润,肉香浓味美

 

(小编:admin)

二零零七年在黄冈市新盘锦实惠餐饮航母担负凉菜部首席营业官。二零零六年在肇东市金太阳大商旅任凉菜老板。二〇〇七年在Cordova陈聪(东京)餐饮食服务务集团充当凉菜COO。

※ 本档案由中夏族民共和国大厨查询网权威数据提供 ※

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